E DASHURJA E HARTËS – TRICHOLOMA MATSUTAKE

Matsutake është një lloj kërpudhe natyrale e rrallë dhe e vlefshme e ngrënshme, e njohur si "mbreti i kërpudhave", me shijen e saj të pasur, shijen e butë dhe vlerën e lartë ushqyese, është një nga kërpudhat medicinale natyrore të rralla dhe të vlefshme në botë, specia e klasit të dytë e rrezikuar në Kinë, prandaj matsutake pihet në vjeshtë nga fillimi i gushtit deri në mesin e tetorit dhe është e popullarizuar në publik.

Paketimi i Modifikuar i Atmosferës (MAP)është një teknologji që zgjat afatin e ruajtjes dhe freskinë e ushqimit duke rregulluar përqendrimin dhe proporcionin e përbërësve të gazit në kutinë e paketimit..

PërHARTËtë matsutake, mund të miratohen skemat e mëposhtme:

•Së pari, përzgjedhja e materialeve të paketimit:

Materialet e paketimit të përdorura për matsutake MAP duhet të kenë mbyllje të mirë, veti barrierë dhe rezistencë ndaj temperaturave të larta. Materialet e paketimit të përdorura zakonisht përfshijnë PP, PE, fletë alumini, etj.

• Së dyti, përbërja e gazit që ruan freskinë:

 MAP i matsutake rregullon kryesisht raportin e përbërjes së oksigjenit, dioksidit të karbonit dhe azotit. Në faza të ndryshme të rritjes së matsutake, raporti i përbërjes së gazit është gjithashtu i ndryshëm.

(1) Herët pas mbledhjes, matsutake është ende duke marrë frymë, kështu që kutia duhet të përmbajë një sasi të vogël oksigjeni (5%-8%) dhe një përqendrim të lartë të dioksidit të karbonit (10%-15%).

(2) Në fazën e pjekurisë, frymëmarrja e matsutake dobësohet, kështu që përqendrimi i oksigjenit në kuti mund të reduktohet (2%-5%), ndërsa përqendrimi i dioksidit të karbonit mund të rritet në mënyrë të moderuar (5%-10%);

(3) Kur matsutake fillon të zbutet, duhet të përdoret paketimi i kondicionerit me përqendrim të lartë të dioksidit të karbonit (5%-10%) dhe përqendrim të ulët të oksigjenit për të ngadalësuar shkallën e zbutjes së matsutake.

• Së treti, zgjedhja e paketimit:

(1)Paketimi i një produkti të vetëm:

Paketa e hollë matsutake e vetme në kutinë e paketimit të ajrit të kondicionuar të frutave dhe perimeve, më e përshtatshme për produktet e nivelit të lartë;

(2) Paketimi i serisë:

Një numër i matsutake-ve paketohen në kuti paketimi me ajër të kondicionuar për fruta dhe perime, të cilat në përgjithësi janë të përshtatshme për konsum publik.

• Së katërti, kontrolli i temperaturës:

Pas paketimit të matsutake, duhet të ruhet në një mjedis me temperaturë të ulët, mundësisht në dhomën e ftohtë prej 0-4 gradë.° C, dhe gjithashtu duhet të mbahet në një temperaturë të ulët gjatë procesit të shitjes për të ruajtur freskinë e matsutake-ut.

• Së pesti, rregullimi i gazrave të frutave dhe perimeve, efekti i ruajtjes së freskët të frutave dhe perimeve:

(1) Frenojnë frymëmarrjen, zvogëlojnë konsumin e lëndës organike;

(2) Pengon avullimin e ujit dhe ruan freskinë e frutave dhe perimeve;

(3) Frenojnë shumimin dhe riprodhimin e baktereve patogjenepër të zvogëluar shkallën e kalbjes së frutave;

(4)Frenojnë aktivitetin e disa enzimave pas pjekjes, vonojnë procesin e pas pjekjes dhe plakjes, dhe ruajnë fortësinë e frutave për një kohë të gjatë..

Makina MAP për Perime dhe Frutazgjatet nga 2 ditë në rreth 10 deri në 15 ditë, duke e zgjatur afatin e ruajtjes me 7 herë dhe duke e rritur fitimin me 3 herë.

Makinë RODBOL për perime dhe fruta MAPpër të ndihmuar në ruajtjen afatgjatë, në mënyrë që konsumatorët të blejnë të qetë, të hanë të qetë!